Colonial Diamante (100 dias)

Produzido na região de Diamante - SC e maturado por 100 dias. Queijo Colonial artesanal de leite cru e produção familiar. A maturação é feita em temperatura ambiente sobre prateleiras de madeiras nativas, onde os queijos são virados e lavados periodicamente em água corrente. Possui casca amarela, com textura macia e sabor suave. As olhaduras são provenientes da ação de bactérias propiônicas, que conferem ao queijo um característico sabor amendoado, além de qualidades nutricionais e fisiológicas especiais.