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Filão

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Filão Queijos
R$ 41,00

Queijo de massa filada, lisa e fibrosa, maturado até formar casca mofada e depois defumado com cedro. Tem massa amanteigada, sabor suave e defumação delicada. Pode apresentar olhaduras naturais. Aproximadamente 230g.

Ficha Técnica

Tipo de Queijo

Queijos Macios

Classificação

Queijo artesanal

Família

Queijos

Peso

230g aprox.

Temperatura de Serviço

Refrigerado

Harmonização

Pães, geleias, frutas frescas e vinhos brancos leves

Alérgicos

Contem leite

Queijo de massa filada, como a muçarela, a cabacinha e o provolone. O processo de filagem visa a obtenção de uma massa de estrutura lisa e fibrosa, com brilho típico e excelente elasticidade. Após o queijo tomar forma, as peças são colocadas em redes e penduradas na câmara de maturação. Na maturação, ganham casca mofada e então são defumadas com cedro. Sua massa é amanteigada e suave, tanto no sal quanto na defumação. Devido à fermentação natural, o filão pode apresentar olhaduras. Aproximadamente 230g

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