Sol do Japi

MEDALHA DE SUPER OURO NO MUNDIAL DE QUEIJOS NO BRASIL 2024 MEDALHA DE PRATA NO PRÊMIO QUEIJO BRASIL 2023 O Sol do Japi é um queijo de massa cozida e longa maturação. A sua receita também é inspirada nos queijos que Érico fazia na Suíça e Alemanha. A inspiração veio de lá, mas adaptado às condições locais. As características da câmara, da flora, da fauna e também temperatura e umidade, são responsáveis por sua finalização. O Sol é suave, de textura macia, tem sabor levemente adocicado e amanteigado.