Serra da Mantiqueira (Cabra + Búfala)

Queijo dois leites (cabra e búfala), de casca lavada na cerveja, maturado por 60 dias. Herdou seu nome da linda serra que começa em Joanópolis e foi inspirado nos queijos de serra portugueses. Sua casca seca e fina é macia na boca. A massa, cremosa e de textura bem fechada, tem sabor delicado. É delicioso puro ou recheado e pode ser aquecido para ser servido como um “fromage fondu”. Harmoniza muito bem com cervejas artesanais de médio corpo.