Canastra do Mauro

Queijo Minas Artesanal produzido por Mauro José Ferreira e sua família, na região das Buracas, zona rural do Município de São Roque de Minas-MG.rPode ser acompanhamento por um café passado na hora ou ser utilizado para incrementar massas e pão de queijo. Maturação de, no mínimo, 30 dias em uma cave subterrânea. A massa é macia, amanteigada, e o sabor é levemente acentuado, com uma acidez bem moderada, típica dos queijos produzidos na região da Canastra.