Azeitão

Possui um período de maturação de 6 meses em caverna e é frequentemente lavado no azeite durante este período, ocasionando um queijo com massa mais dura e quebradiça. Esse queijo lembra muito um legitimo parmesão, com um toque suave do azeite. Produzido a partir do leite cru em Guapó - Goiás.